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アイスクリーム 米の巨大チェーンが日本上陸
店員が歌いながら冷たい石の上でアイスクリームを混ぜて提供する
全米で1000店を展開する巨大アイスクリームチェーンが来月3日、日本に上陸する。国内のアイスクリーム市場は10年近くに及んだ縮小基調が、ようやく上向きに転じ始めたばかり。84年にハーゲンダッツが日本法人を設立して以来の外資参入で、競争相手は増えるが、業界では「よい刺激になる」(日本アイスクリーム協会)と、冷え込んだ市場活性化への期待を高めている。
新参入するのは、コールド・ストーン・クリーマリー(CSC)。六本木ヒルズに1号店をオープンする。マイナス9度に冷やした石「コールド・ストーン」の上で、客のオーダーに応じてナッツやチョコチップなどをアイスクリームに混ぜ合わせて提供する。1人あたりの販売単価は400~600円になる。石原一裕CSCジャパン社長は「デザートを食べたいときに真っ先にアイスクリームを思い浮かべてもらえるようになりたい」と意気込む。09年末までに首都圏で150店舗の展開が目標だ。
同協会によると、アイスクリームの販売額は95年の3879億円から03年は3322億円まで下がり続けた。ケーキやデザート類など、消費者のし好が多様化したことなどが原因だが、業界関係者は「在庫を増やせないため値引きし、売上高を落とすという悪循環に陥っていた」という。
しかし、昨年は猛暑に加えて、ハーゲンダッツジャパンが、若い女性をターゲットにしたぜいたくな「パルフェ」をコンビニ限定で売り出すなど高級なアイスクリームが多く発売され3541億円まで持ち直した。
カップの高級アイスをコンビニなどで販売するハーゲンダッツジャパンは「ぜいたくな商品も消費者に受け入れられ、市場はもち直してきた。新規参入で、アイスクリームへの関心が一段と高まってくれれば」と話している。【小原綾子】
海外のアイスクリームといえば、一般的にはハーゲンダッツのアイスクリームがあると思う(ベン&ジェリーもそうだろうか?でもあまりコンビニでは見かけない気がする)。ハーゲンダッツのアイスクリームは最初その濃厚でリッチな風味が話題になって、それから一時期あまり見かけなくなり、それからコンビニで期間限定品やミニカップ、アイスバーなどを販売するようになってから持ち直してきたような印象がある。
個人的には、アイスクリーム自体嫌いではない(むしろ好き)ので、このような新しいアイスクリームの会社が参入してくるのはとても楽しみである。
1号店は六本木ヒルズだそうで、私の行動範囲にはないのでなんとも残念であるが、「冷たい石の上で好みにあわせて手作り」というのをやってみたい。
しかし、「客の好みで混ぜ合わせる」というのが、日本人にあっているのかはどうかな、とちょっと思っている。私は、スターバックスでコーヒーを頼むときも注文をつけずに出来上がっている品ですましているので、これがどこまで日本人に浸透するのか、少し興味深い。